Diner
Comments 2

Masala met zoete aardappel

Hoewel ik zelf nog nooit in India geweest ben, is de Indische keuken toch één van mijn favorieten. De geuren, smaken en kleuren maken dat je je meteen op vakantie waant. Deze Masala met zoete aardappel is makkelijk te bereiden en perfect voor een koude, regenachtige avond.

Ingrediënten
Voor 2 personen

  • 2 sjalotten, fijn gesneden
  • 2 zoete aardappelen, in blokjes gesneden
  • 200 gram verse spinazie
  • Halve limoen
  • 1 pot kikkererwten
  • 2-3 tl masalakruiden (supermarkt)
  • 1 blik kokosmelk
  • Verse koriander
  • 2 handjes cashewnoten
  • Zout en peper
  • Kokosolie

Recept
Verhit een beetje kokosolie in een wokpan. Voeg de fijngesneden sjalot toe en laat kort stoven. Voeg de zoete aardappel toe en een klein beetje water zodat de zoete aardappel goed kan garen.

Voeg 2 tot 3 tl masalkruiden toe en meng alles goed.
Giet de kokosmelk erbij en laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen.

Voeg nu de kikkererwten samen met de spinazie toe aan de wokpan. Kruid met zout en eventueel wat peper en laat het geheel kort sudderen.
Op het einde doe je wat blaadjes verse koriander en 1 handje, geplette cashewnoten bij je masala. Roer nog een keer alles goed om en serveer de masala met witte rijst.

Je kan ook nog een beetje limoensap over de masala sprenkelen als je dat lekker vindt

Smakelijk!

This entry was posted in: Diner

2 Comments

  1. Zijn masala kruiden hetzelfde als garam masala?
    Een blikje met hoeveel inhoud? Er zijn verschillende maten in een supermarkt.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s