Diner
Geef een reactie

Pizza met cashewkaas

Mensen denken vaak dat als je geen kaas of vlees eet, pizza niet lekker kan zijn. Wel, ik eet nog vaak pizza. Maar dan met veel groenten en kaas gemaakt van cashewnoten. Veel gezonder dan de traditionele pizza’s en heel makkelijk om te maken.

Ingrediënten
Voor 4 kleine pizza’s, 2 gewone of 1 grote

  • 170 gram bloem of volkorenmeel
  • 1 el bakpoeder
  • 1/2e tl zout
  • 100-120 ml water
  • 2 el olijfolie
  • Tomatensaus
  • Groenten naar keuze

Voor de cashewkaas

  • 120 gram cashewnoten, die een nachtje in water getrokken hebben
  • Sap van een halve citroen
  • 1/2e tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl lookpoeder of 1 teen verse look


Recept
Verwarm de oven op 200ºC.

Meng alle droge ingrediënten voor de pizza in een mengkom. Doe er de olijfolie en dan beetje bij beetje het water bij tot je het deeg kan kneden en in een bol kan rollen. 

Kneed nog een paar keer het deeg en laat het 10 minuten rusten met een handdoek over de kom.

Verdeel het deeg in het aantal pizza’s dat je wil bakken en rol het goed uit op een bakplaat of bakpapier. Zorg ervoor dat je elke pizzabodem dun genoeg rolt. Anders zal het niet goed bakken.

Bak de pizzabodem de eerste keer ongeveer 10 minuten. Haal de bodem dan uit de oven en doe er de tomatensaus en groenten op.

Wil je er graag cashewkaas op doen, meng dan alle ingrediënten van de cashewkaas met een keukenrobot tot je een romig geheel krijgt. De cashewkaas kan je gewoon bovenop de groenten smeren.

Bak je pizza nog een tweede keer voor ongeveer 15 minuten. En voila, lekkere en gezonde pizza’s!

Smakelijk!

Tip! Je kan de cashewkaas ook pas nadat de pizza gebakken is, er op doen. Het blijft dan iets romiger en frisser van smaak.

This entry was posted in: Diner

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s