Dessert
Geef een reactie

Chocolade cupcakes van witte bonen

Jammie! Chocolade cupcakes met gojibessen en chocoladesaus. Lekker, vullend en gemaakt van witte bonen. Klinkt een beetje raar maar, geloof me, ze zijn echt lekker!

Ingrediënten
Voor ongeveer 6 cupcakes

  • 1 pot witte bonen (360 gram)
  • 230 ml plantaardige melk naar keuze
  • 1 el vanille-extract
  • 35 gram rauwe cacaopoeder
  • 5-7 el agavesiroop (of andere plantaardige siroop)
  • 120 gram bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • 50 gram pure chocolade
  • gojibessen

Recept
Verwarm de oven op 180ºC.

Spoel de bonen grondig met water tot er geen schuim meer op komt.
Laat ze even uitlekken in een vergiet.

Doe de bonen samen met de plantaardige melk, het vanille-extract, het cacaopoeder en de agavesiroop in een keukenrobot en mix tot een glad geheel.
Doe er dan het bakpoeder en de bloem bij en meng goed.

vet met wat kokosolie de bakvormpjes in. Doe er het deeg in en zet de bakvorm in de oven gedurende ongeveer 15 minuten. Controleer af en toe of de cupcakes goed bakken en laat ze, indien nodig, langer bakken.

Haal de cupcakes uit de oven als ze klaar zijn en laat ze even afkoelen in de bakvorm.
Smelt ondertussen de pure chocolade in een kom au bain marie of gewoon in de microgolfoven.

Haal de cupcakes uit de bakvorm en dompel ze in de gesmolten chocolade. Decoreer met gojibessen en smullen maar!

Smakelijk!

This entry was posted in: Dessert

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s