Dessert, Ontbijt
Comments 2

Kurkuma latte chiapudding met chocopasta

Kurkuma latte is een hipper dan hip drankje in de foodwereld. Kurkuma staat namelijk gekend als een geneeskrachtig middel dat onder andere ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Gemengd met plantaardige melk en andere kruiden, is het vooral een kleurrijk en lekker drankje. In dit recept gebruik ik kurkuma latte om een chiapudding te maken. Gecombineerd met een gezonde chocopasta, is dit echt een superlekker ontbijtje of dessert.

Ingrediënten:

Voor 1 grote kom of 2 kleinere kommetjes chiapudding:

  • 300 ml plantaardige melk
  • 1 tl kurkumapoeder
  • 1/2e tl gemberpoeder
  • 1/4e tl vanille-extract
  • 1/4e tl kaneelpoeder
  • 1 tl agavesiroop
  • 4 el chiazaadjes
  • 2 el agavesiroop

Voor een klein potje chocopasta:

  • 10 verse dadels
  • 2 el rauw cacaopoeder
  • 1 el pindakaas
  • water

Bereiding:

Doe de melk samen met het kurkumapoeder, gemberpoeder, vanille-extract, kaneelpoeder en de theelepel agavesiroop in een steelpan. Meng goed en verhit op een kookvuur.

Blijf roeren tot de melk begint te schuimen maar laat het niet koken. Nu heb je een kurkuma latte. Heel lekker om zo te drinken.

Als je er graag een chiapudding van maakt, laat je de kurkuma latte afkoelen en doe je het samen met de chiazaadjes en de rest van de agavesiroop in een pot.

Sluit deze goed af en zet de kurkuma latte chiapudding een nachtje in de koelkast.
De chiazaadjes nemen het vocht van de plantaardige melk op zodat de textuur zal lijken op die van een pudding.

De volgende ochtend is je kurkuma latte chiapudding klaar. Je kan er nog bosbessen en verse vijgen bij doen maar de pudding is ook heel lekker met een chocopasta.

Voor de chocopasta doe je tien verse dadels (zonder pit) in een blender of keukenrobot. Mix tot de dadels fijngemalen zijn. Doe er nu soeplepel per soeplepel water bij en mix telkens goed.

Blijf mixen tot je een pasta krijgt. Doe er niet te veel water bij want dan zal de pasta te lopend worden. Doe er nog de twee eetlepels rauw cacaopoeder en de eetlepel pindakaas bij en mix een laatste keer.

Je chocopasta is nu klaar en kan je bij de chiapudding doen. Smakelijk!

Tip! De chocopasta bewaar je best in een afgesloten potje in de koelkast.

2 Comments

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s