Dessert, Ontbijt
Geef een reactie

Roze chiapudding met kokosroom

Chiapudding maken is eigenlijk heel eenvoudig, maar met een paar truukjes kan je het er als een klein kunstwerkje laten uitzien. Voor deze roze chiapudding, gebruik ik natuurlijke kleurstoffen en de slagroom is op basis van kokosmelk. Een honderd procent plantaardig dessert dus!

Chiazaadjes zijn een gezonde aanvulling op elk soort dieet. Chia is rijk aan vezels, eiwitten, antioxidanten, omega 3- en 6-vetzuren, vitaminen en mineralen. 

Het beschermt onder andere de huid tegen vrije radicalen en zorgt ook voor een snellere herstelling ervan.
Chia zorgt voor een betere spijsvertering, geeft energie, bevordert het metabolisme en ga zo maar door. Chiazaadjes zijn zonder twijfel een superfood en daarom gebruik ik ze graag in smoothies, puddings, smoothiebowls,… Soms doe ik ook een theelepel chiazaadjes in een glas water met een beetje citroensap. Ook lekker.

Maar als je toch liever een pudding maakt,  dan vind je hieronder een heerlijk recept.

Ingrediënten

Voor 1 chiapudding:

  • 300 ml plantaardige melk. In dit recept gebruik ik kokos-rijstmelk.
  • 4 el chiazaadjes
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract of -poeder
  • 5 tl rode bietensap

Voor de kokosroom:

  • 1 blik kokosmelk. Gekoeld voor minstens 24h in de koelkast.
  • 1 tl vanille-extract of -poeder
  • 1 el ahornsiroop
  • 2 tl rode bietensap

Bereiding

Doe de plantaardige melk in een kom en doe er de chiazaadjes, de siroop en het vanille-extract bij. Meng alles goed en sluit de kom af met een deksel.

Plaats de kom in de koelkast voor minstens 3 uur of maak de pudding de avond van tevoren en laat deze dan een nachtje staan in de koelkast.

De chiazaadjes zullen het vocht van de melk opnemen waardoor de textuur ervan dikker wordt en zal lijken op die van een pudding.

Eens de chiapudding lang genoeg getrokken heeft, verdeel je het in drie gelijke porties in drie verschillende kommen.

Bij de eerste portie doe je vier theelepels rode bietensap en meng je alles goed. Bij de tweede portie doe je maar 1 lepel rode bietensap en meng je ook alles weer goed.
En bij de derde portie doe je niks. Deze laat je gewoon zo.

Neem nu een mooi glas en maak laagjes met de drie verschillend gekleurde chiapuddinkjes.

Heb je ook graag room bij je chiapudding, open dan het blik kokosmelk en schep er de vaste massa uit. Het kokoswater dat op de bodem zit, bewaar je in een potje en kan je nadien nog gebruiken voor een smoothie.

Schep de vaste massa in een kom en klop het met een elektrische klopper gedurende een minuutje. Doe er dan het vanille-extract, de ahornsiroop en het bietensap bij en mix opnieuw gedurende ongeveer 2 minuten. Je roze kokosroom is nu klaar en kan je serveren bij de chiapudding.

Smakelijk!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s