Diner, Lunch
Geef een reactie

Krokante aardappelschijfjes uit de oven

De officiële naam voor dit aardappelgerecht luidt Hasselback aardappelen. Blijkbaar zou het een uitvinding zijn van een Zweeds restaurant genaamd Hasselbacken en is dit een van hun meest succesvolle gerechten op het menu. Ik noem het gewoon ‘krokante aardappelschijfjes’.

Zo, en dan nu over naar de kern van deze blogpost en dat is dat deze patatjes echt heel lekker zijn. Dit komt door de combinatie van kruiden, olijfolie en uiteraard de krokante korst die de aardappelen krijgen in de oven. Binnenin zijn de aardappelen heerlijk zacht en vol smaak.

Het is een ideaal bijgerecht maar met een dressing of wat guacamole, zijn deze aardappelen ook een lekker avondmaal of snack.

Tip: het best gebruik je kleinere aardappelen. Grote aardappelen duren immers langer om te garen en zien er ook iets minder verfijnd uit op het bord.

Als je graag een filmpje ziet van hoe ik de aardappelen bereid, dan vind je dat hier terug.

Ingrediënten

Als bijgerecht voor 1 tot 2 personen:

  • 6 kleinere aardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie. Je kan ook plantaardige boter gebruiken. Dat maakt de aardappelen iets smeuïger dan olijfolie.
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 1 theelepel zout
  • Halve theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde basilicum en eventueel andere kruiden naar keuze

Bereiding

Verwarm de oven op 200ºC. Was de aardappelen en droog ze met een keukenhanddoek. Schillen is niet nodig.

Snij schijfjes in de aardappelen zonder deze helemaal door te snijden. Trek ze een beetje open en leg alle aardappelen in een ovenbestendige schaal.

Doe de olijfolie over de aardappelen en zorg ervoor dat het ook tussen de schijfjes komt.

Doe dan alle kruiden en de verse look bij de aardappelen en zorg er opnieuw voor dat je de kruiden zo goed mogelijk tussen de schijfjes verspreidt. Zo zal de smaak van de patatjes beter worden.

Eens de oven voorverwarmd is, bak je ze ongeveer 4o tot 45 minuten.

Smakelijk!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s