Auteur: Groene monster

Groene Monster is er weer

Het is lente! Eindelijk kunnen we weer genieten van de zon, fluitende vogels en de natuur die terug tot leven komt. Zelf vind ik dit een heerlijke tijd. Na een donkere winter die veel te lang leek te duren, vind ik nu terug de energie en inspiratie om aan nieuwe recepten en foto’s te werken.

Watermeloen slushy

Wellicht heb je ooit al eens een slushy gedronken. Zo’n knalblauw of fluoroze drankje dat vooral bestaat uit veel suikers en weinig echt fruit. Toegegeven, op warme dagen is een slushy erg lekker en verkoelend. Maar omdat het zo ongezond is, maak ik liever mijn eigen versie op basis van watermeloen, banaan en limoensap.

Quiche met groene asperges en prei

Een klassieke, niet-plantaardige quiche bestaat vooral uit eieren, vlees en kaas. Een vegan quiche maken, lijkt daarom bijna een onmogelijke uitdaging. Niets is minder waar! Met tofu kan je namelijk een heerlijke vulling maken voor je quiche. Voeg daar nog een grote hoeveelheid groenten aan toe en je hebt een heerlijke en gezonde maaltijd.